参加者募集:フォーラム「食の安全と豊かさ ―食生活・食文化のゆくえ―」@大東文化大

 11月30日(木)、大東文化大学環境創造学部(東京都板橋区)では、同学部における教育・研究・実践を広く社会に開かれたものにするため、自由な議論の場として「環境創造フォーラム」を毎年開催している。
 今年は「食の安全と豊かさ―食生活・食文化のゆくえ―」をテーマに開催する。

 下記のような、食を取り巻く状況について、海外の事例などを通して考えていく。

・貧困の中での偏食や少食
・ジャンクフードによる健康問題
・農業従事者の平均年齢が65歳を超え、食料自給が一層危機的状況になっている
・食料輸入の増加により、顔の見えない生産から食の安全について

第16回環境創造フォーラム
「食の安全と豊かさ ―食生活・食文化のゆくえ―」
プログラム
基調講演「食品検査室から見える食卓の裏側と未来」
   八田 純人 (一社)農民連食品分析センター所長

講演
・「Buono(美味しい)、Giusto(正しい)、Pulito (綺麗)
 ―「内外研修D」で学んだイタリアの食文化とスローフード運動―」 
   ダニエーレ・レスタ (大東文化大学環境創造学部助教)
  
・「イギリスにおける食の格差
  ―ジェイミー・オリバーの学校給食改革プロジェクトを通して―」
   瀧澤 英子(大東文化大学文学部非常勤講師)

・「健康的な食習慣とその効果 ―タニタの社員食堂での取り組み紹介―」
   龍口 知子 (タニタヘルスリンクヒューマンサービス企画部・管理・栄養士・健康運動指導士)  

パネルディスカッション  
「食の安全と豊かさ―食生活・食文化のゆくえ―」
   モデレーター 大杉由香(大東文化大学環境創造学部教授)

日時 2017年11月30日(木) 13:15~17:00 
会場 大東文化大学板橋校舎 多目的ホール
   (東京都板橋区高島平1-9-1)
参加費無料
 
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